Фенхель звичайний (лат. Foenículum vulgáre) – одно-, дво- або багаторічна рослина, вид роду фенхель (Foeniculum) сімейства Зонтичні (Apiaceae).
Народні назви рослини – кріп аптечний, кріп волоський.
У дикому вигляді росте в Північній Африці (Алжир, Єгипет, Лівія, Марокко, Туніс), Західної (Італія, Франція, Англія, Іспанія, Португалія) і Південно-Східній Європі (Албанія, Югославія, Болгарія, Греція), Центральної та Західної Азії , Нової Зеландії, Північної, Центральної та Південної Америці.
Виростає на сухих кам’янистих схилах, по канавах, трав’янистим місцях, а також біля доріг і житла, на засмічених місцях. Культивується в багатьох країнах.
Корінь веретеноподібний, м’ясистий, зморшкуватий, товщиною 1 см, нагорі гіллясте, многоглавий. Вся рослина з блакитним нальотом.
Стебло висотою до 90-200 см, прямий, округлий, тонкоребриста, сильно гіллясте.
Листя чергове, тричі-, чотири рази-перисторозсічені, яйцевидно-трикутні, частки останнього порядку лінійно-ниткоподібні або лінійно-шіловідние. Нижні на черешках, верхні сидячі на розширеному піхву. Піхву довжиною 3-6 см, вузько-довгасті, до верхівки кілька розширені.
Квіти П’ятичленні. Подвійні парасольки з 3-20 променями, в поперечнику 3-15 см. Пелюстки широко яйцеподібні, жовті, завдовжки і шириною близько 1 мм.
Плід – яйцевидно-довгастий, довжиною 5-10 мм, шириною 2-3 мм, голий, зеленувато-бурий вислоплодник, розпадається на два полуплодика (мерікарпіев), солодкий на смак, нагадує аніс.
Цвіте в липні – серпні, плодоносить у вересні.
Хімічний склад
У рослині високий вміст ефірних масел. У плодах їх міститься до 6,5%, а в листі – до 0,5%. У фенхелевого ефірного масла характерний аромат і пряно-солодкуватий смак. До складу його входять: анетол, фенхон, метілхавікол, α-пінен, α-фелландрен, цинеол, лімонен, терпінолен, цитраль, борнілацетат, камфора та інші речовини. Плоди містять також до 12-18% жирних олій, що складаються з петрозеліновой (60%), олеїнової (22%), лінолевої (14%) і пальмітоновой (4%) кислот.
Трава рослини, крім того, містить велику кількість флавоноїдів, глікозидів, аскорбінової кислоти, каротину, вітамінів і різних мінеральних речовин.
Як лікарський засіб фенхель застосовували Гіппократ і Асклепиад Віфінський (як діуретик), Діоскорид і Пліній Старший (як очне засіб), Авіценна (як відхаркувальний).
В якості лікарської сировини використовують плід фенхелю (лат. Fructus Foeniculi) і ефірну олію (Oleum Foeniculi), що добувається з плодів.
Ефірна олія входить до складу лакричного еліксиру, що застосовується як засіб проти кашлю.
Плоди фенхеля входять до складу проносного, ветрогонного, жовчогінний, грудного і заспокійливого зборів.
Масло використовують для отримання укропной води, яку вживають при метеоризмі, особливо у дітей.
Паритися змішаним віником з включенням стебел і листя фенхеля звичайного, а також використовувати зовнішньо ті чи інші препарати рослини – настій листя, настій плодів і інше – рекомендується при неврастенії, підвищеної збудливості центральної нервової системи, безсонні, при запальних (бактеріальної природи) захворюваннях шкірних покривів , вуграх, фурункульозі.
З плодів фенхеля отримують препарат «Анетін» – суму діючих речовин. Він має спазмолітичну дію, особливо відносно гладкої мускулатури кишечника, в меншій мірі – в відношенні коронарних судин. У терапевтичній практиці його застосовують при хронічних спастичних колітах, при спазмах органів черевної порожнини, при хронічній коронарній недостатності.
Входить до складу Сафая ультра.