Фісташка справжня (лат. Pistácia integerrima) – невеликий рід вічнозелених або листопадних дерев або чагарників сімейства сумахових (Anacardiaceae), поширених в субтропічних, частково тропічних областях Старого і Нового Світу.

Фісташка справжня – це дводомна листопадне дерево з сіруватою корою. Стовбур зігнутий, зазвичай нахилений і ребристі. Крона низька, густа, кора сіро-бура, з глибокими тріщинами.

Корені сягають на 10-12 м в глибину, простягаються на 20-25 м в ширину.

Листя чергове, непарноперістосложние, зазвичай трійчастого, з трьома, рідше з одним, п’ятьма або сімома листочками. Листочки майже сидячі, шкірясті, щільні, гладкі, світло-зелені, зверху голі, блискучі, знизу матові, тонко опушені або майже голі, шірокоелліптіческіе або округлояйцевідние, рідше широколанцетні, довжиною 5-11 (до 20) см, шириною 5-6 ( до 12) см. Черешок тонкоопушённий або майже голий, чи не крилатий. На листі часто розвиваються галли (бузгунча).

Рослина дводомна. Чоловічі квітки в складних широких мітелках довжиною до 6 см, а жіночі – в більш пухких і довгих суцвіттях. Жовтуваті одностатеві квітки зібрані в пазушні волоті. Тичинкові квітки в густих, складних, досить широких мітелках, довжиною 4-6 см; оцвітина з трьох – п’яти довгастих, плівчастих, нерівних листочків завдовжки 2-2,5 мм; тичинок 5-6, майже сидячих, з пильовиками довжиною 2-3 мм. Маточкові квітки в більш рідкісних і вузьких мітелках приблизно такої ж довжини, як і тичинкові; оцвітина з трьох – п’яти (до дев’яти) довгастих, нерівних, трохи більше широких, ніж у тичинкових квіток, листочків довжиною 2-4 мм.

Плоди великі кістянки, від майже лінійно-ланцетних, вузько або широко-яйцевидних до майже округлих, довжиною 0,8-1,5 см, шириною 0,6-0,8 см, в поперечному перерізі майже круглі або неправильно овальні. Околоплодника легко відділяється (при дозріванні), кремовий, жовто-кремовий, рожевий, червоний, темно-червоний або темно-фіолетовий; внутріплоднік (кісточка) майже завжди з косим підставою, з одного боку зазвичай тупо кілеватие. Ядра насіння зелені, їстівні, маслянисті.

Цвіте в березні – квітні. Плоди дозрівають у вересні – листопаді. Краще плодоносить при літній температурі повітря понад 30 ° C.

Фісташка справжня в природних умовах росте по схилах гір Середньої Азії (Киргизія, Таджикистан, Туркменія, Узбекистан), на північному сході Ірану, в Сирії і на півночі Афганістану. Успішно розлучається в багатьох країнах зі схожими кліматичними умовами.

Зростає фісташка справжня на мелкозёмістих, кам’янистих і скелястих схилах в передгір’ях і низкогорьях (висоти від 700-800 до 1500-1700 м над рівнем моря), переважно в поясі ефемероїдная лугів. Іноді рослина можна зустріти на південних схилах в поясі деревно-чагарникової рослинності.

Незаперечно, унікальним є амінокислотний склад фісташки: триптофан, треонін, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, цистин, фенілаланін, тирозин, валін, аргінін, гістидин, аланін, аспарагін, глутамін, гліцин, пролін, серин.

Фісташка справжня служить джерелом для отримання галлів (бузгунчі), які розвиваються на листках при ураженнях їх попелиць. Заготовляють галли в серпні. Містять до 50% таніну, з них може вироблятися медичний танін. Крім того, стовбури багаті терпеноїдами, смолою, листя – вуглеводами, дубильними речовинами, флавоноїдами. Плоди містять вуглеводи, органічні та жирні кислоти, жирне масло; насіння – терпеноїди, стероїди, флавоноїди, жирне масло, вищі жирні кислоти.

Фісташка цінується в першу чергу як харчовий продукт, багатий високоякісним невисихаючим маслом. Високий вміст ненасичених кислот робить фісташку справжню цінним продуктом для зміцнення організму, відновлення його після хвороб.

Плоди фісташки при помірному вживанні благотворно впливають на роботу серця, печінки, мозку, регулюють рівень цукру в крові.

Фісташки, склад яких багатий корисними речовинами, здатні поліпшити настрій, зняти втому, знизити стрес.

Властивості фісташки для усунення болю від печінкових і шлункових кольок відомі з давніх-давен, плоди цієї рослини широко використовуються в народній медицині. Також застосовуються фісташки при анемії, як протиблювотний, протикашльовий і протитуберкульозну засіб. Вважається, що ці горіхи покращують діяльність серця. Рекомендовані фісташки для чоловіків. Їх калорійність і велика кількість жирних кислот у складі сприяє виробленню сперми. Галли використовуються в народній медицині як терпкий засіб.

Входить до складу Сомешвари ультра, М-вита ультра.